Les fruits et légumes font partie du quotidien de tout un chacun. Cependant très peu saisissent l’importance de la consommation de ceux-ci pour la santé humaine. Dans une interview accordée à notre rédaction le diététicien Serge Patrick Zinvoedo expose tout ce qu’il faut savoir sur le sujet.
Mouleykatou SOULEYMANE
Daabaaru Agri : Pouvez-vous nous dire ce que c’est qu’un fruit ? Ce que c’est qu’un légume ?
Serges Patrick Zinvoedo : Un fruit, un légume ça se regroupe en deux formes, les macronutriments et les micronutriments. Les fruits et légumes font partie des micronutriments. Les micronutriments sont des aliments qui contiennent des vitamines, du zinc, les oligoéléments, les magnésiums, les potassiums et aussi d’autres nutriments naturels biologiques. La différence d’un fruit et d’un légume est qu’on peut cuire les légumes à une cuisson à la vapeur et bénéficier de leurs vertus, leurs vitamines. Mais les fruits ne vont pas au feu. Les fruits sont consommables à cause du type de glucides qui se retrouve dedans à l’état naturel. Donc les fruits et légumes sont des aliments qui sont riches en fibre, vitamines et minéraux accessible à l’organisme, pour jouer naturellement son rôle.
Quels sont les bienfaits de la consommation des fruits et légumes?
Ça a trop de bienfaits. D’abord ça permet aux cellules de trouver les types de vitamines et minéraux dont elles ont besoin pour jouer les rôles des cellules des membranes des tissus et de même que les muscles. Les fruits et les légumes maintiennent l’organisme, réduit le poids, maintiennent les organes, permet à l’être humain d’avoir un bon taux de fibres dans l’organisme et avoir une bonne digestion de tout ce qu’il mange. Quelqu’un qui mange beaucoup de légume, tombe rarement malade. Donc, il nourrit déjà les cellules du sang. Les cellules du sang vous savez, nous avons des plaquettes, les globules blancs, les globules rouges. Donc, il défend le système immunitaire. Plus l’on consomme les légumes et fruits, plus l’on maintient son poids, l’on évite les infections et l’on a une longue vie parce qu’on nourrit les organes et les cellules. Celui qui mange pour manger, il peut banalement se créer des problèmes. Par contre, les fruits et légumes sont gorgés de minéraux qui apportent des nutriments importants aux organes.
Que doit-on privilégier entre les légumes et les fruits ?
Les deux sont importants, parce que c’est ça qui fait la vitalité des organes. On ne doit jamais s’en passer des fruits et légumes. Celui qui consomme les fruits et légumes aura une plus longue vie que celui qui consomme les lipides, les glucides et les protéines. Par exemple celui qui prend des protéines et des fruits et légumes il a totalement gagné sa vie, une longue vie. Et quand je parle de protéines nous avons les protéines végétales et les protéines animales. Alors celui qui prend plus les protéines végétales avec les fruits et légumes il a une longue vie. Il durera longtemps.
Quels sont les préliminaires à observer avant de consommer un légume ?
Avant de consommer un légume il faut bien les nettoyer. Que ce soit un légume ou un fruit il faut bien les nettoyer. Surtout avec de l’eau salée et de l’eau au citron. C’est-à-dire vous pressez deux jus de citron dans trois litres d’eau et y laissez les fruits et légumes pendant un temps. Au moins 5 à 10 minutes pour que les parasites, les infections soient brûlés. Et vous relaver encore avec de l’eau salée et vous pouvez consommer votre légume ou fruit.
Quel est le ratio conseillé pour une personne en matière de consommation des fruits et légumes?
En matière de ratio de consommation, 200g de fruits et 200g de légumes sont généralement conseillés pour une consommation journalière. On ne peut pas dire deux oranges par jour ou deux bananes si la personne est diabétique. 200g ça n’atteint même pas deux orange. Quand on ne connait pas le patient il faut être en dessous. 200g de chaque type c’est bon.
Quels conseils avez-vous à l’endroit de la population ?
Mon conseil c’est d’aimer les légumes et les fruits. Mais attention, les fruits ici il faut distinguer les fruits très riches en glucides, c’est-à-dire la mangue, ananas, papaye, dattes. Tout ça c’est des fruits qui sont très riches en glucides et ça peut provoquer le diabète. Car, celui qui consomme les fruits riches en glucides il consomme déjà du sucre, donc il doit faire beaucoup attention les soirs. Les fruits très riches en glucides se consomment le matin et se limitent avant 16h. Il faut aimer prendre les fruits riches en glucides les matins mais en petites quantités, exceptés les diabétiques. Eux ne doivent pas en consommer, ils doivent plus consommer les noix sèches, c’est-à-dire, les fruits secs. Évitez de trop consommer les fruits riches en sucre et aimez plus le baobab, le tamarin, chap-chap, orange, citron, pamplemousse. Voilà des fruits comme ça qui ne sont pas très riches en sucre.
Propos recueillis et transcrits par Mouleykatou SOULEYMANE
