La bactérie Salmonella est l’agent pathogène responsable de la salmonellose. Une infection bactérienne qui affecte le système digestif de l’homme. Interrogé à ce sujet, le Docteur Pierre Dubois, spécialiste en maladies infectieuses donne des explications.
Mouleykatou SOULEYMANE
Selon le spécialiste en maladies infectieuses, la salmonellose survient généralement après la consommation d’aliments contaminés par la bactérie Salmonella. Et cette bactérie est souvent présente dans les œufs, la viande crue, la volaille, les produits laitiers non pasteurisés et les fruits de mer crus ou mal cuits. Lorsqu’une personne est contaminé par la Salmonella elle développe des symptômes tels que; des nausées, des vomissements, des crampes abdominales, de la diarrhée et parfois de la fièvre. Il est donc important de prévenir cette affection en ayant des pratiques alimentaires sûres et hygiéniques. A cet effet, le Docteur Pierre Dubois préconise la cuisson adéquate des aliments d’origine animale, le lavage des mains et des ustensiles après manipulation des aliments crus, et l’éviction des aliments à haut risque pour les personnes à risque élevé, comme les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées.
Toutefois, dans le cas de symptômes d’une contamination à la bactérie salmonella, le spécialiste en maladies infectieuses recommande de consulter un médecin au plutôt. « La plupart des cas de salmonellose se résolvent d’eux-mêmes en quelques jours, mais dans certains cas, une hospitalisation peut être nécessaire, surtout si les symptômes sont sévères ou si le patient est à risque de complications » a-t-il fait savoir. Une bonne hygiène alimentaire et des mains est donc primordiale pour éviter cette infection bactérienne et préserver sa santé.
Source: Journal Santé Environnement
